チーズで虫歯予防！？
日本では虫歯予防にチーズが有効であることはあまり知られていませんが、
欧米では古くから虫歯予防効果が知られています。
チーズを構成しているカゼインタンパク質が歯の表面に吸着してpHの急激な低下を防ぐこと
カゼインに含まれるリン酸カルシウムがエナメル質の脱灰を減少すること等が理由です。
さらに、チーズを噛むことで唾液の分泌が促進され唾液による虫歯予防効果が期待できます。
世界保健機関（WHO)では、チェダーチーズなどの硬質チーズは「probable」（高い可能性）
に分類されています。
しかし、ブラッシング（歯磨き）に勝るものではありません！過大な期待は禁物です。
参考図書：「チーズの科学」BLUE BACKS
